📜 تاریخ بخوانیم | «ملکه بستنی‌ها»؛ زنی که بستنی مدرن را متحول کرد

📜 تاریخ بخوانیم | «ملکه بستنی‌ها»؛ زنی که بستنی مدرن را متحول کرد ▫️برای یک میزبان در عصر ویکتوریا، سرو کردن بستنی در مهمانی شام، آن هم در قالب‌های خیره‌کننده‌ای به شکل کندوی زنبور، مارچوبه یا قو، معادل قرن نوزدهمی خودنمایی در اینستاگرام بود؛ کاری که به گفته آن زمان، «به آشپز این فرصت را می‌داد تا برخی از زیباترین خوراک‌هایی را که می‌توان بر سر میز آورد، خلق کند.» ▫️پیشگام این جریان، اگنس برتا مارشال (۱۹۰۵-۱۸۵۲) بود؛ کارآفرین انگلیسی حوزه آشپزی که به یکی از برجسته‌ترین نویسندگان کتاب‌های آشپزی…