♦️نان ساجی؛ طعم زاگرس، میراث کردها

♦️نان ساجی؛ طعم زاگرس، میراث کردها 🔹نان ساجی، حاصل زنجیره‌ای است که از گندمزارهای زاگرس آغاز می‌شود و به سفره خانواده می‌رسد؛ زنجیره‌ای که در آن کشاورزی، آسیاب، مهارت زنان خانه‌دار، ابزار سنتی ساج و فرهنگ مهمان‌نوازی کردها به هم گره خورده‌اند و امروز برای ماندگاری بیش از هر زمان دیگری به ثبت، آموزش و بازار نیاز دارد. 🔹در فرهنگ کردی «ساج» و نان پخته‌شده روی آن، سابقه‌ای جدی دارد. منابع فرهنگی کردی از «نان ساجی» با عنوان‌هایی مانند نان ساجی یا نان کوردی یاد کرده و ساج را صفحه فلزی‌ای معرفی…