باکتریهای پنیرهای سنتی ممکن است به سلامت روده کمک کنند
باکتریهای پنیرهای سنتی ممکن است به سلامت روده کمک کنند پژوهشی از دانشگاه ریدینگ نشان میدهد میکروبهایی که در فرآیند رسیدن پنیرهای سنتی نقش دارند، ممکن است علاوه بر ایجاد طعم و عطر خاص، فوایدی برای سلامت روده داشته باشند. بررسی سه نوع پنیر بریتانیایی نشان داد برخی باکتریهای موجود در آنها دارای ظرفیت پروبیوتیکی هستند و میتوانند ترکیباتی مرتبط با کاهش التهاب، تنظیم کلسترول و کنترل اشتها تولید کنند. محققان تأکید میکنند برای مشخص شدن اثر واقعی این باکتریها در بدن، به مطالعات بیشتری نیاز است؛…
Read the full story at nobelprize ↗