♦️ترخینه، عطر ماندگار زمستانهای ایلام
♦️ترخینه، عطر ماندگار زمستانهای ایلام 🔹ترخینه، این آش سنتی و ترشمزه ایلامی، مسیری طولانی را از گندم نیمکوب و دوغ محلی تا کاسههای داغ زمستانی طی میکند؛ غذایی که برای خانوادههای ایلامی تنها یک خوراک نیست، بلکه بخشی از فرهنگ، خاطرات خانوادگی و دانشی است که زنان هر نسل به نسل بعد منتقل کردهاند. 🔹قصه ترخینه از گندم شروع میشود؛ در شیوه سنتی، زنان ابتدا گندم را پاک میکنند و پس از جدا کردن ناخالصیها، آن را برای آسیاب میبرند. گندم در این مرحله کاملاً آرد نمیشود، بلکه به صورت نیمکوب…
Read the full story at akhbarilam ↗